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论文编号:7484 人气值:7069 本站推荐度:



大蒜挥发油中多种硫醚类化合物的研究

作者: 刘光   湖南长沙中南大学本部桃B436  邮编:410083
投稿日期:2008-11-7

一、论文简介或论文目录结构:

摘     要 3
ABSTRACT 4
第一章 文献综述 5
1.1  大蒜的概述 5
1.1.1    大蒜的化学成分 5
1.1.1.1挥发性化学成分 6
1.1.1.2  糖类 6
1.1.1.3  氨基酸类 6
1.1.1.4  肽类化合物 6
1.1.1.5  酶类 7
1.1.1.6    维生素和微量元素 7
1.1.2  大蒜的药理作用 7
1.1.2.1  对病原微生物的抑制作用 7
1.1.2.2  抗衰老及美容作用 7
1.1.2.3  抗癌防癌作用 7
1.1.2.4  对心血管系统的保护作用 8
1.1.2.5  保护肝脏[15] 8
1.1.3大蒜的开发现状与前景 8
1.2  大蒜中水溶性多肽的研究与脱臭 9
1.2.1  大蒜中水溶性多肽的制备 9
1.2.2  大蒜中水溶性多肽的分离 9
1.2.3  大蒜中水溶性多肽纯度的鉴定 10
1.2.4  大蒜中水溶性多肽分子量的测定 10
1.2.3  大蒜臭味的去除 10
1.2.3.1   臭味的产生 10
1.2.3.2   除臭方法 10
1.3  糖蛋白的研究状况 11
1.3.1  糖蛋白的分布 11
1.3.2  糖蛋白的功能 12
1.3.2.1  糖蛋白的结构蛋白方面的作用及功能 12
1.3.2.2  糖蛋白具有调节代谢,决定蛋白质和细胞寿命的作用 12
1.3.2.3  糖蛋白的贮藏蛋白方面的作用及功能 12
1.4  大蒜中的超氧歧化酶(SOD) 13
1.4.1  SOD简介 13
1.4.2  SOD的理化性质 13
1.4.3  SOD的作用底物与机理 13
1.4.3.1   SOD在临床方面的应用 14
1.4.3.2    SOD在化妆品工业中的应用 14
1.4.3.3   SOD在食品工业中的应用 14
1.5  微生物发酵 14
1.5.1 微生物发酵概述 14
1.5.2 微生物发酵的应用 15
1.5.3 微生物发酵对大蒜SOD活性的影响 15
1.6  本课题的研究意义与内容 15
1.6.1 研究意义与思路 15
1.6.2 研究内容 16
第二章  实验部分 16
2.1  大蒜水溶性多肽的制备与提取 16
2.1.1  主要材料与试剂 16
2.1.2  主要实验仪器 17
2.1.3  大蒜的预处理[28] 18
2.1.4  新鲜大蒜中水溶性多肽最优工艺路线的确定[30](见图2-1) 18
2.1.5  实验步骤 18
2.2  水溶性多肽种类的测定:聚丙烯酰胺凝胶电泳实验[34] 19
2.2.1  实验的主要材料 20
2.2.2  实验的主要试剂 20
2.2.3  实验的操作要点 20
2.3  水溶性多肽中的SOD活力的测定:经典邻苯三酚自氧化 21
2.3.1  测定原理 21
2.3.2    邻苯三酚自氧化速率的测定 21
2.3.3  SOD活力的测定 22
2.4  大蒜的发酵 22
2.4.1  实验原料与仪器 22
2.4.2  实验仪器 22
2.4.3  实验步骤 22
第三章  结论分析 23
3.1  水溶性多肽种类的测定结果分析 23
3.2  大蒜水溶性多肽的活力测定 26
3.2.1  水溶性多肽中SOD活力计算 26
3.2.2  实验结果分析 26
3.3  新鲜大蒜与发酵大蒜的比较 27
3.4  大蒜水溶性多肽活力的分析与提高 27
3.4.1  单因素实验 27
3.4.1.1  单因素实验概述 27
3.4.1.2  浸泡时间的影响 28
3.4.1.3   热变性温度的影响 28
3.4.1.4  缓冲液pH值对SOD酶活性的影响 29
3.4.2  正交试验 30
3.4.2.1  正交试验的设置[33] 30
3.4.2.2  试验结果的分析 30
第四章  结  论 32
参 考 文 献 33
致     谢 35

二、论文全文查看:

论文编号:7484
论文字数:未知
论文小类:药剂
投稿时间:2008-11-7
论文作者:liuguang6555

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